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清洗鸡蛋存放,鸡蛋变毒蛋

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-5-6 14:53
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2019-4-10 20:24:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    本帖最后由 蓝色的天空 于 2019-4-10 20:30 编辑

      鸡蛋,是人们最熟悉的食材了。

             一颗生鸡蛋,能变出不同的花样。番茄炒蛋、水蒸蛋、蛋炒饭、煮泡面扣个蛋……再不济,把鸡蛋放热水里煮熟,味道也不会太差。

           然而,鸡蛋要是煮错了,也可能酿成大祸。除了煮鸡蛋,在存放鸡蛋这件事上,大多数人的做法都可能犯错了。曾经见过有人把生鸡蛋放入冰箱冷冻保存的!甚至由于保存不当导致吃鸡蛋中毒的例子也屡见不鲜。这不就有人中招了:晚餐吃蛋炒饭,一家三口中毒就因为晚餐吃了自家做的蛋炒饭,半夜全家人出现呕吐、高烧、腹泻不止的症状,最后被紧急送进医院抢救。其中孩子情况最严重,送到医院时体温高达四十几度。原来,孩子的妈妈买回鸡蛋后看到蛋皮有点脏,就将鸡蛋清晰后放在了冰箱。

            鸡蛋清洗后是很容易变质的,因为鸡蛋的表面不满了很多看不见的小孔,被一层保护膜封住,不让细菌从小孔里从小孔里钻入。如果用清水洗鸡蛋,这层胶一样的保护膜就会被破坏并溶解在水中,小孔失去了屏障,细菌就乘机进入鸡蛋内繁殖,结果把新鲜鸡蛋变成了坏蛋!变质的鸡蛋内含有大量的细菌,人食用后就会产生食物中毒,特别是老人、小孩这些体质比较弱的人,食用后就会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重时还会导致死亡。

            “坏蛋”好可怕,有办法鉴别吗?
            如果打开鸡蛋,发现蛋黄已经散了,蛋黄、蛋白混在一起,这就说明鸡蛋的卵黄膜已经失去弹性,鸡蛋不再新鲜。如果蛋黄蛋白混在一起,同时发出霉味,就绝对不能再食用了!
             新鲜鸡蛋,蛋黄形状分明。

             如果鸡蛋还没打开,可以把鸡蛋放入一碗冷水中观察。新鲜的生鸡蛋一般都会沉到水底;半立或直立的鸡蛋,说明已经放了一段时间;整粒鸡蛋浮起,很可能已经坏了。
          
             

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    [LV.9]以坛为家II

     楼主| 发表于 2019-4-10 20:29:08 | 显示全部楼层
                 记着:鸡蛋不能洗!
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